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El chocolate y sus orígenes.

El chocolate es uno de los alimentos más consumidos y apetecidos al rededor del mundo, esto se debe a su exquisito sabor y versatilidad. Lo puedes encontrar en su variedad bitter, con leche, blanco, en tableta, bombones rellenos, caliente o frío, y cada una de sus presentaciones, nos entrega una gran experiencia, transformándose en un deleite al paladar.

Se dice que su origen tiene lugar en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol del cacao a los hombres. Pero los últimos estudios confirman que la planta del cacao su domesticó por primera vez hace más de 5.300 años, al norte del Amazonas, en la región sudamericana.

No es hasta el periodo de la conquista en el siglo XVI, que es llevado hasta España, para luego expandirse por toda Europa. Es así que la primera barra sólida es producida en Suiza, empleándose una prensa hidráulica en la extracción de la manteca de cacao, luego llega a Francia y posteriormente a Italia, en donde se trabaja con todas las tradiciones del país, surgiendo las primeras confiterías, cercanos al fin de ese siglo.

En la actualidad, la industria chocolatera se mantiene en constante expansión y reinvención del producto, logrando deleitar al consumidor con nuevas fórmulas, sabores, texturas y diseños, para lograr encantarlo con cada bocado.

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